加拿大pc28预测在线 腊月二十六“割年肉”，大除夜饭试试这3谈祥瑞菜，吃着确实太香了
插足腊月，传统习俗是越来越多了，今天恰是农历的腊月二十六，老话说：“腊月二十六，杀猪割年肉”，东谈主们会在这一天杀猪割肉，为过年作念准备。
猪肉的作念法有好多种，那么若何作念才厚味呢？在大除夜饭的餐桌上，不错试试这3谈猪肉的作念法，寓意过个祥瑞年，吃着确实太香了。
一，蒸小酥肉
小酥肉是餐桌上常见的经典菜肴，以猪肉为主要食材，配上各式调料，蒸制而成，香而不腻，长幼都宜，大除夜饭作念一盘蒸小酥肉，寓意日子百废具兴，跳动越红火。
1.准备猪肉一斤把握，不错礼聘猪后腿肉，也不错用猪五花肉，口感略有不同，先把肉皮去掉，切成宽一丝的肉条，放入盆中。
2.加入适量的食盐，花雕酒，老抽，打入1个鸡蛋，加入适量的红薯淀粉，持拌均匀以后，放在一边腌制10分钟。
3.炒锅烧热，加入多一些的食用油，等油温烧至5成热时，顺着锅边循序下入肉条，用勺子轻推打散，凝视肉丝粘连。
4.开中火炸3到4分钟把握，把肉条炸至金黄色时，用漏勺捞出控油备用。
5.再行起锅，添入适量的净水，加入食盐，老抽，花雕酒各适量，烧至汤汁欢畅后关火。
6.把炸好的肉条倒入蒸碗内部，再放入备好的大料，接着把熬好的料汁用勺子均匀的浇到肉条上头。
7.蒸锅中烧水，水开后放上篦子，把蒸碗放到锅里，开小火连结蒸30分钟.
8.本事到了关火，取出蒸好的小酥肉，终末再放上几朵香菜用来点缀，就不错端上桌食用了。
二，家常红烧肉
红烧肉是一谈经典的好意思食，以猪肉为主要食材，配上食盐，大料，葱姜等小料制作而成，口感软糯，肥而不腻，大除夜饭的餐桌上，来一盘红烧肉，寓意新的一年粗略红红火火。
1.准备猪肉二斤把握，最佳是礼聘带皮的五花肉，先把炒锅烧热，再把肉皮朝下放入锅中烙去残留的猪毛，家里有条款的不错用喷火枪烧一下猪皮，去除腥味。
2.然后把猪肉洗干净，刮去猪皮上头烤焦的部分，切成2厘米宽的肉条，再改刀切成麻将块大小的方丁备用。
3.小料不错用一些准备生姜，小葱，大蒜，碗内部放一些红干椒，花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角。
4.起锅添入适量的净水，加入一丝花雕酒，水开后下入肉丁，焯水三分钟去除腥味，撇去浮沫，把肉块捞出控水。
5.另起锅添入一丝的植物油，加入一勺白糖或冰糖连结搅动，把白糖炒至香油色时，倒入肉丁快速翻炒，炒出水分，使肉丁裹上糖色，即可出锅备用。
6.再行起锅添入一丝的食用油，放入大料炒香，再倒入葱姜蒜翻炒几下，炒出香味后撤火，加入一大勺蚝油，一勺甜面酱，用来增多猪肉的酱香味。
7.翻炒化开以后，倒入肉丁不绝翻炒，从锅边淋入一勺花雕酒，一大勺白醋，再加入净水适量，以漫住肉丁为宜。
8.锅里再加入适量的生抽，红烧酱油，把汤汁调至淡红色即可，加入十三香，胡椒粉，食盐，白糖，松茸鲜，用勺子搅动化开调料。
9.终末把肉丁捞出来倒入电饭煲内部，再倒入原汤，开启烧饭花样，炖煮45分钟。
10，本事到了，取出炖好的肉块，放入炒锅内部滤出配料，开大火逐步收一下汤汁，然后关火起锅，摆上几朵大青菜，再把红烧肉装入盘中，撒上葱花点缀，就不错上桌食用了。
三，四喜丸子
四喜丸子是一谈经典的淮阳名菜，用猪肉配上香菇，马蹄等制作而成，口味鲜香，试吃无尽，寓意福，禄，寿，喜，四大喜事，代表祥瑞如意。
1.准备猪肉一斤把握，先切成片，再剁成细一些的肉馅，另外准备一些香菇，胡萝卜，姜葱。
2.把胡萝卜和香菇分歧切碎，山药半根雷同切碎，小葱和生姜切成末，统共放入肉馅盆中。
3.在肉馅内部分歧加入香油，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，食盐，松茸鲜各适量。
摄影 | 从看见到发现 · 编辑 | 绢子
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4.用手持拌均匀，再摔打上劲，碗里打入两个鸡蛋，用筷子搞乱备用。
5.盆里加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入一丝鸡蛋液，用手顺一个标的搅动，加入蛋液不错使肉馅愈加滑嫩。
6.然后在鸡蛋液内部，加入一丝水淀粉，用来涂在肉圆的名义，幸免丸子在炸制的经过中炸裂。
7.锅烧热倒入多一些的食用油，等油温烧至5成热时关火，把团好的肉圆粘上鸡蛋液，从锅边下入，运用油的余温炸至肉丸定型。
8.等丸子统统定型以后，开中火不绝炸，炸至肉丸名义金黄酥脆时，即可关火捞出肉丸备用。
9.锅内部留一丝底油，放入红干椒，八角，小葱，炒出香味以后，添入适量净水。
10.加入十三香，胡椒粉，白糖，食盐，鸡粉各适量，用勺子搅动化开，加入适量的生抽，老抽，再次搅动均匀。
11.煮至汤汁欢畅后，下入肉丸，改中小火炖煮10分钟，使丸子逐步入味。
12.然后捞出丸子放入盘中，汤汁内部勾入一丝水淀粉，用勺子连结搅动，熬至汤汁浓郁新生时，起锅撤火，淋入一丝明油，肤浅翻匀以后，加入一丝白芝麻。
13.然后把汤汁均匀地浇在丸子上头，再撒上一丝葱花点缀，就不错端上桌食用了。
好了，今天的好意思食著作就共享到这里，若是您有不同的作念法和忽视，宽贷在挑剔区留言，感谢您的复旧，咱们下期邂逅。
