葡萄酒界的风范担当是谁？无谓思都知谈——橡木桶。这个存在了几百年的传统“神器”，凭借赋予葡萄酒的丰富香气和娇娆口感，稳坐酿酒界的C位。然则，科技跨越总会给传统出点艰辛，最近越来越多酒庄开动使用不锈钢罐，不少东谈主以至斗胆预计：“橡木桶期间要散伙了？”
到底橡木桶能不行被不锈钢罐替代？别急，喝口酒，咱们巩固聊。
橡木桶：不啻是个木头容器
橡木桶之是以在葡萄酒界长盛不衰，是因为它不啻是个“装酒的桶”。葡萄酒在橡木桶里陈酿时，会发生神奇的变化——酒液与桶壁搏斗，微量氧气浸透，单宁变柔，酒体更丝滑。与此同期，橡木本人也会开释香草、烘烤、咖啡、香料等香气，让风范端倪更丰富。
若是你品过那些顶级混酿，比如来自巴罗萨谷的经典GSM混酿，会懂这种端倪感有多迷东谈主。每一口都像解锁了守密的风范矿藏——先是浓郁果香扑鼻而来，紧接着是奥密的香料与橡木气味，在舌尖开放出极致享受。这种体验，不锈钢罐只怕难以复刻。
伸开剩余65%不锈钢罐：生手开赴但来势汹汹
别小看了不锈钢罐，它可不是橡木桶的平替，而是匠心独具的选手。不锈钢罐的密封性好，能精确截止发酵温度，根绝氧气的插足。因此，用不锈钢罐酿出的酒，果香浓郁，风范雪白，莫得任何“外来惊扰”。这种特色十分妥当酿造轻酒体的白葡萄酒和果香型红葡萄酒。
更过失的是，不锈钢罐在老本和后果上完胜橡木桶。橡木桶得耗时耗力地手工制作，还得每隔几年就换新的，而不锈钢罐就省事多了，寿命长、易清洗、还能反复使用。这对那些主打年青东谈主商场的酒庄来说，几乎是“卷”赢商场的利器。
橡木VS不锈钢：风范党和后果党的较量
那么问题来了，不锈钢罐是不是不错取代橡木桶？谜底是：不行，但它不错成为橡木桶的好搭档。
不少酒庄照旧学会生动用“桶”——发酵时用不锈钢罐保留果香，后期陈酿再转入橡木桶增添端倪感。比如你可能在某次商务宴请上喝到的某款经典GSM混酿，就可能是这种操作的产品。它既保留了昭着的果香，又领有橡木赋予的复杂风范，号称“新全国混酿之王”。
橡木桶代表的是风范的深度与传统，不锈钢罐则绮丽着高效与雪白，二者聚拢才略清闲不同徒然者的需求——有些东谈主爱浓郁沉稳的经典老酒，有些东谈主则更可爱轻细新鲜的年青酒。酒界百花皆放，才略更好玩嘛。
不锈钢罐不错让酒更年青，更水灵，而橡木桶能赋予酒更深的灵魂。这两者之间并不存在非此即彼的皆备对立，而是不错共同演奏出一场味觉交响乐。下次端起一杯葡萄酒，别急着干杯，不妨多闻闻、多品品，思思它的风范源泉。
发布于：广东省工业和信息化部工业文化发展中心主任何映昆、东莞市委常委、宣传部部长武一婷致辞，工业和信息化部原产业政策司巡视员、全国工业旅游联盟理事长辛仁周，广东省工业设计协会常务副会长周红石、广东省社科院研究员陈世栋等专家学者，以及各行业界代表参加发布仪式。
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