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在厨房的温馨灯光下，一位56岁的大厨正戮力着。他的手法练习而速即，每一次刀落齐精确无比，土豆在他的手中仿佛有了人命，酿成了细长均匀的丝。他告诉我，炒土豆丝时，径直下锅是大忌，因为那样会让土豆丝粘锅，口感也不够精辟。正确的作念法是先将切好的土豆丝放入净水中浸泡10分钟，这么不仅能去除充足的淀粉，还能让土豆丝保握高昂。接着，大火快炒，锁住那份崭新与养分。调味时，适量的盐、醋和小数糖，足以普及整谈菜的滋味，使其酸甜适中，回味无尽。每方丈东谈主围坐餐桌旁，品味着他尽心制作的菜肴，那份称心的笑貌等于对他最大的陈赞。他说：“烹调不单是是时间，更是一种情谊的传递。”在这个小小的厨房里，每沿途菜齐承载着家的祥和和幸福。

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发布于：四川省

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