加拿大pc28官网 好处小酥肉，家常滋味，4步打造香酥厚味
以下是小酥肉的详备作念法：加拿大pc28官网
食材准备
主料：猪里脊肉（或五花肉）300 - 500克。
辅料：鸡蛋2 - 3个、红薯淀粉100 - 150克、花椒粉1 - 2勺、姜几片。
调料：盐适量、料酒1 - 2勺、生抽1 - 2勺、胡椒粉1勺。
制作要领
1. 贬责猪肉
将猪肉洗净，切成约0.5 - 1厘米厚的长条。把切好的肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、搅动均匀，腌制15 - 30分钟。
2. 调制面糊
在另一个碗中，打入鸡蛋，搅动均匀。加入红薯淀粉，再加入适量的水，边加边搅动，直到面糊呈浓稠状，能挂在肉条上。
3. 裹面糊炸制
将腌制好的肉条放入面糊中，均匀地裹上头糊。锅中倒入广博食用油，油热至160 - 180℃（不错先放入极少面糊，面糊周围有小泡泡就暗意油温相宜）。将裹好面糊的肉条逐根放入油锅中，炸至金黄色捞出。粗造需要3 - 5分钟。
4. 复炸
为了让小酥肉愈加酥脆，把油温升高至180 - 200℃，将刚才捞出的小酥肉再次放入油锅中复炸30 - 60秒，捞出控油。
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5. 装盘
控油后的小酥肉装入盘中，撒上花椒粉即可。若是可爱吃辣，还不错撒上一些辣椒粉。
发布于：重庆市