发布日期：2024-12-24 01:53点击次数：116
文/新熵
一则触及多家茶饮品牌的测评视频，将新茶饮食物安全问题再次推优势口浪尖。
公论的中心，在于冰勃朗或与之雷同的非氢化基底乳，与配料表高度同样。一时分，对于冰勃朗是否为\"科技与狠活\"的争议甚嚣尘上，有官方媒体、联系群众出头为冰勃朗正名，也有媒体、破钞者仍对冰勃朗的配料表提议质疑。
身处摇风眼的茶饮品牌之一的霸王茶姬，近日对此事作出回答。在官方账号的回答中，霸王茶姬追忆、梳理了其居品要素，也正面回答了阛阓对于冰勃朗的质疑：冰勃朗是一种\"含乳饮料\"，现实国度顺序，并非植脂末。霸王茶姬居品安全透明，请破钞者宽解喝！
冰勃朗的分娩商圣吗哪乳业更是拿出了海外检测机构SGS的数据，硬刚质疑声息并称该测评本色以偏概全，全都脱离事实。
适度咫尺，对于冰勃朗的联系测评视频还是下架。
事情发展至此，似乎还是告一段落。但在这场质疑与自证完好闭环的流量狂欢中，一则小小的测评视频得以激勉较大社会反响以致登上热搜，足以讲明破钞者对食物安全的关心程度。
纵不雅新茶饮赛谈，在百花皆放、旺盛发展的底色之下，愈演愈烈的行业内卷推动着新型茶饮的连续迭代升级，而在价钱、口味以外，健康与否正成为现阶段新茶饮品牌内卷的焦点。
事实上，对于冰勃朗及非氢化基底乳健康与否的策动久难平息的根底原因，大略在于，刻下现存的食物安全法尚未对茶饮行业术语中的\"基底乳\"下明确界说。
食物安全科普任重谈远，非食物安全专科的破钞者念念要分袂真伪难之又难。若要使破钞者对冰勃朗放下成见，一个明确的顺序或可敌多数笔伐口诛。
风云激化
冰勃朗及非氢化基底乳之是以受到质疑以致激勉热议，根底原因在于其与植脂末和反式脂肪酸之间的筹商。
在@老爸测评的视频中，该博主宣称检测了12家头部茶饮品牌的居品，发现好多品牌在原料中使用了冰勃朗或与之同样的非氢化基底乳。因冰勃朗要素与植脂末同样，该博主质疑其为\"科技与狠活\"。
对此，浩荡官媒和联系群众站出来为冰勃朗正名。
其中，新华网征引乳业从业者、巨擘群众的想法，抵破钞者关注的问题进行科普：冰勃朗不等于植脂末，冰勃朗不含反式脂肪酸、具备0植脂末、0奶精、0氢化植物油的健康特点。
诸多群众的科普已明确反驳了将冰勃朗与植脂末稠浊口舌的不雅点，但除了为冰勃朗\"声屈\"的科普性著述，阛阓上仍存在对新茶饮原料的质疑之声。
有自媒体作家认为，尽管照实不含反式脂肪酸，但冰勃朗的要素表中食物添加剂、增稠剂等要素的存在亦然事实，似乎也并不可证伪冰勃朗中存在科技的身影。
诚然，在争议出现后，冰勃朗分娩商圣吗哪在回答声明中明确示意，冰勃朗绝非\"液体植脂末\"、不含反式脂肪酸、脂肪含量不高，但对于配料表中存在的糖、油、色素、香精、增稠剂等却只字未提。这也使不少东谈主怀疑其在暗度陈仓。
▲图/\"冰勃朗\"非氢化基底乳的公开海报
由此，对冰勃朗的正名风潮，已高涨到了触及所有这个词餐饮行业的更高等次。
一位食物安全专科东谈主士对「新熵」示意，食物添加剂是当代食物工业的解救之一，莫得食物添加剂就莫妥当代食物工业。莫得必要谈\"食物添加剂\"色变。
该东谈主士认为，食物添加剂的使用只好合乎联系要求就不错，对于非政府部门来说，法无遏制即可为。\"在奶茶原料莫得违犯食物安全联系法规的基础上，适量摄入是莫得问题的\"。
在互联网产业分析师张书乐的眼中，他更多地关注到了这次事件对新茶饮行业的影响。
因为视频中触及的茶饮品牌包括古茗、茶百谈、喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城等，均为在国内首屈一指的头部茶饮品牌。其中霸王茶姬是连年来势头强盛的国潮茶饮品牌。
故此他认为，在莫得科学依据认定冰勃朗是否影响健康前，行为当下现制茶饮中较为遍及的辅料，咱们最佳承袭\"疑罪从无\"的导向，而不是用疑似、大略、可能以及各式臆想，从而使一个得胜让中国茶叶走进新破钞赛谈、并对调动奶茶口味生态有一定推动作用的国潮品牌因此碰到凛冬。
信任危险
\"问题的要津不在于奶茶里放了什么，而在于霸王茶姬对外宣传的是什么。\"始终对霸王茶姬情有独钟的沫沫向「新熵」示意，霸王茶姬一直以来标榜的是健康好茶，但当今才知谈原料中仍含有植物油、食物添加剂等。
\"奶茶适量添加植物油、食物添加剂无可厚非，但在此前提下仍宣扬健康、而且价钱未低廉，这就不太合理了。\"沫沫认为。
奶茶在制作经过中经常需要添加糖分以升迁口感，可是为了追求健康，新茶饮品牌们斥地了好多的零糖零卡甜味剂，从赤藓糖醇、甜菊糖苷到罗汉果代糖。喜茶早先打起了新茶饮们的代糖之战，早在2020年11月就推出了甜菊糖苷代糖，宣称收场了从零糖低卡到零糖零卡的进步式升级。
事实上，奶茶行业为了开脱此前\"不健康\"印象，喜茶等头部品牌作念了好多努力。2022年，喜茶勾搭\"中国破钞者报\"发布首个奶茶品性奶原料倡议，倡导行业升迁奶源品性，推行真奶、间隔奶精；2024年11月4日，喜茶连续升级健康化计策，发布了行业首个\"新茶饮健康标志体系\"。而奈雪也在2024年10月10日，推出首个\"不加糖鲜果茶\"系列，首款居品为\"不加糖 奈雪黑葡萄\"。
第一节比赛开始，空接灌篮打进，普尔投进三分，布里奇斯三分回应，普尔三分再进。两队开局打的有来有回，黄蜂7-8奇才。随后马威扣篮打进，尚帕尼三分命中，库利巴利漂移出手得分，鲍尔抛投打进，萨尔命中三分，奇才16-11黄蜂。紧接着米勒三分回一个，尚帕尼补篮得分，米勒三分再进，尚帕尼突破扣篮打进，普尔两罚全中，布里奇斯三分投进，瓦兰连续得分，鲍尔再投再进，普尔三罚全中，比赛来到最后时间，布罗格登连罚带投命中，米勒出手打进结束第一节比赛，奇才34-29黄蜂。
面对外界的流言，莱利通过热火官方发布声明，表示球队通常不会对谣言发表评论，但这些猜测已经分散了球队注意力，对教练和球员产生影响，所以我们明确表态，不会交易吉米巴特勒。
说回霸王茶姬，尽管早于2023年便在其官方公众号全面公开了居品配方，同庚推出\"居品身份证\"，远程于将每杯茶的热量、卵白质含量都明晰地展现给破钞者，但在0奶精、0植脂末、0氢化植物油标签背后，基底乳中存在的食物添加剂、增稠剂等要素亦然事实。
▲图片起原：霸王茶姬官网
以霸王茶姬王牌居品伯牙绝弦为例，其宣称茉莉雪芽茶汤中无香精，但却未明确标出冰勃朗中含有香精，这就有误导破钞者之嫌。
▲图片起原：霸王茶姬官方微博
价钱方面，窄门餐眼数据理解，霸王茶姬的东谈主均破钞为18.54元，是标榜性价比的蜜雪冰城东谈主均破钞的两倍多。
尽管霸王茶姬标榜0植脂末和反式脂肪酸，但若以此行为价钱加成则稍显牵强。事实上，奶茶的基底乳早已告别以植脂末为主的1.0时间。
在1.0 时间，粉末冲调的奶茶是阛阓主流，植脂末即是其中的要津要素。但因植脂末的加工经过中会产生挟制健康的反式脂肪酸，跟着破钞者对食物健康的更加青睐，植脂末迟缓退出主流舞台。
跟着植脂末的千里寂，以冰勃朗为代表的非氢化基底乳正成为奶茶2.0时间下的新宠。
因为不含反式脂肪酸，冰勃朗相较于植脂末更为健康。但若因此将冰勃朗捧上神坛也大可无须。事实上，除冰勃朗，咫尺阛阓上的基底乳还有冰博克等。据了解，在酬酢平台中始终被与霸王茶姬拿来对比的茶颜悦色，使用的即是冰博克。
据悉，尽管两者称呼同样，但冰博克中含有的磷脂和脂溶性维生素（如A、D、E）对健康更为成心。
但因为冰博克是需要冷链运输的高附加值食物，相较于顺应各式气温条目的冰勃朗来说运输资本更高，大略这亦然茶饮品牌们需要考量的因素之一。
共同课题
诚然，冰勃朗事件的爆发和群众的正名，对新茶饮品牌来说一定程度上起到了反向宣传的方向。
但背后所折射出的破钞阛阓对食物安全问题的青睐，足以向所有这个词新茶饮赛谈敲响警钟。
艾媒商量首席分析师张毅认为，冰勃朗事件激勉热议的配景，在于新茶饮的扎堆上市，特殊是廉价标签的蜜雪冰城上市进度的鼓吹，使得阛阓对新茶饮价钱和健康与否的关注更为聚焦。背后响应出的是破钞者对于健康茶饮的关注和需求。
艾媒商量数据理解，新型茶饮破钞者中，昔时可能减少新型茶饮购买意愿的主要原因为合计对躯壳不健康（42.9%）、怕长胖（34.7%）。
尽管现阶段喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌均宣称已告别植脂末时间，非氢化基底乳配料表中的增稠剂、乳化剂等要素，亦然当代食物工业中常见且合规的食物添加剂，为的是保证食物的踏实性。但在把抓宣传顺序的同期，连续打磨升级居品配方则是新茶饮品牌们共同的课题。
事实上，霸王茶姬在营销方面的策略一直较为激进。据《误点LatePost》报谈，2024年，瞻望霸王茶姬在营销上的过问或达到10亿元，仅在分众渠谈的预算就达到2亿元至3亿元。
2024年4月，霸王茶姬官宣郑钦文成为品牌首位健康大使。同庚7月，霸王茶姬又联袂刘翔、汪顺、郑钦文、陈黎明、贾一凡、刘清漪、王瑞苗7位寰宇级通顺员，构成霸王茶姬\"健康大使团\"，在巴黎奥运会技能出圈。
除此以外，短剧、时装秀、IP联名等，霸王茶姬门店数目和销量的增长，很难说与其通过一系列营销行径刷存在感没联系系。
可是，在新茶饮品牌们扎堆谋求上市的要津阶段，惨酷的行业内卷已遏制其再出现破钞者信任危险了。咫尺，除了奈雪的茶和茶百谈2家还是得胜上市的品牌外，古茗、蜜雪冰城、沪上大姨也在加速上市进度。同期，霸王茶姬已屡次被传将赴好意思上市，茶颜悦色也有废弃香港转而赴好意思IPO的传奇。
相对于品牌营销过问的大手笔，更应该在食物安全方面下重注。重大的品牌影响力，经常使得看似无碍的公论造成蝴蝶效应，需要品牌更加审慎地搪塞每一波质疑。
据艾媒商量叙述，2024年中国新型茶饮阛阓规模将达到3547.2亿元，新型茶饮行业已从初期的快速扩展、热烈争夺份额的\"赛马圈地\"阶段过渡至提防空洞化运营的存量竞争新阶段。
中国连锁筹算协会的数据则预测，我国现制茶饮店行业规模诚然保持增长，可是新茶饮的阛阓规模增速，瞻望将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。
在热烈的阛阓竞争与破钞疲软的大环境下，新茶饮品牌赢利越来越难已成共鸣。在此配景下，如何更准确地切中破钞者对于健康茶饮的需求命根子，霸王茶姬们还有好多作业要作念。