本文为书评周刊12月27日专题《京华岁朝》中的B02-03版。

撰文 |刘守峰

日月跳丸，光阴脱兔，一年又这般悄无声气地走进了尾声。冬至的饺子吃过，接下来就是圣诞、元旦、小年，然后就是春节。真快啊，岁聿云暮，恢弘的日子又要来了。在寒风吹彻的周末，不少猫冬的东谈主一边骇怪着时光奔驰，一边心胸期待地经营起蛇年春节的出行。

全球化波浪下成长起的中国东谈主早已拥抱中西兼顾的本事体系。其中，本年列入东谈主类非物资文化遗产代表作名录的春节，历久是最为进犯的节日。期待过年和准备过年，将是改日一段本事的主旋律。如今，互联网崇高行一种说法：过年真实的风趣，恰是在年前十五天把握，是在过年回家的路上，是和家东谈主上街置办年货的时候，是在除夜前一天晚上。因为，东谈主老是在无穷接近幸福的时候最幸福。这份心声，揭示了所谓“年味儿”的营造经过。为过年忙碌准备的一丝一滴和由此酝酿出的层层情动，升腾起特殊捏久而值赢得忆的年味儿。

年味儿常常作陪着油腻的怀旧情怀。东谈主们常说当前莫得小时候的年味儿浓了，也对未始履历的历史上的年俗抱成心思意思。在良莠混杂、传统与现代并存的北京，往日的年味儿历久是个迷东谈主的话题。老北京一插足腊月，家家户户便为过年而准备着，腊八后尤为忙碌。这照旧过谓之“忙年”。与之干系的记录并不难找，《析津志》《帝京景物略》《燕京岁时记》《京都习惯志》等文件都有转头。还有些个东谈主回忆性质的著作，其中的忙年细节和怀旧兴味颇能激勉共识。糅合两类文本，在充满光晕的回忆场景和行将腊尽春回的本质之间，一幅老北京岁暮时刻忙年的叠涂画卷便向咱们徐徐伸开。

清 徐扬《京师生春诗意图》。

过了腊八就是年

险些通盘的忙年民俗叙事都是从熬腊八粥运行。正所谓“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，报信儿的腊八粥是忙年画卷第一幕的主角。只见灰千里千里的天色下，四合院外“灰沙满地，寒风彻骨”（郁达夫《北平的四季》），从西山门头沟拉煤而来的一队队骆驼响着叮咚的驼铃声（邓云乡《燕京乡土记》）。四合院内，女主东谈主正添柴熬粥。她已将核桃、栗子、白果、松仁、杏仁剥皮，并备好了密云小枣、桃脯、杏脯、青丝、红丝、潮白糖这些粥果。不久，孩子们醒来，顾不得提上鞋子，就跑去厨房看粥。粥已熬好，花样纯红，百果纷陈，真如老舍所说，是“袖珍的农业博览会”（老舍《北京的春节》）。

关联词，孩子们只可先箝制住激情，委曲下我方的味蕾。因为，这腊八粥须先盛出些，摆在供桌敬神祭祖。然后再盛出些，外出分馈遗亲友友邻。直到周边中午，一家东谈主才得以围坐在沿途品粥。“腊七腊八，冻死寒鸦”，在这一年中最冷的时候，莫得什么比一口顺心香甜的腊八粥更让肠胃熨帖的了。孩子们头也不抬，连喝了好几碗，额头上冒出一层细汗，动听的身子缓缓软了下来。而女主东谈主早已泡好了腊八蒜，主义着本年置办哪些年货。

图/ICphoto

这之后，画面曲折到重大的街面上。在官府封印、学子离塾后，越来越多的东谈主运行准备年货，到处都是临时摊贩。据《帝京岁时纪胜》载加拿大pc28开奖预测，腊月初街前主要贩卖的是粥果、核桃、肥野鸡、关东鱼、腌腊肉等吃食，到了初十便多了卫画、门神、挂钱、金银箔、黄钱、烧纸，腊月二十后则多卖糖瓜、糖饼、关东糖，腊月二十五后卖芝麻秸、松柏枝等。只见孩子们融入一派喧闹之中，听得阵阵吆喝。“大本新历，月份牌啊！”这是卖下一年历本的。“卖哟，芝麻秸儿，松木枝儿！”这是京郊的农东谈主来卖芝麻秸秆，供东谈主除夜夜来烧简略“踩岁”。还有“窗户花儿哟，水灵！”“买供花儿来，拣样儿挑！”……

待孩子听到更长的吆喝，他们知谈这是快到卖年画的画棚子了。“这个娃娃胖搭搭，大娘抱着二娘夸。姥姥家蒸的肉馒头，吃着一个抱着仨。”无谓说，这年画上准是个大胖小子。“庄稼忙，庄稼忙，庄稼才是头一瞥，老天岁岁如东谈主愿，柴满场来谷满仓。”这是画的农家秋忙。“刘备过江发了愁，昂首看见黄鹤楼，黄鹤楼上摆筵席，周瑜问他要荆州。”这是画的黄鹤楼。而记录下这些的王人如山说，像这么的老北京年画吆喝，他曾抄录过几万首（王人如山《北平杂记》）。对现代东谈主来说，这无疑是个天文数字。

相同可能令现代东谈主惊叹的，还有点染年华的对子摊，也叫书春摊。插足腊月，代写书信的文东谈主，会在店铺前摆摊写对子，赚些润笔。细看去，对子摊一张方桌，上摆笔砚，铜镇纸压着裁好的红纸。不毛文东谈主含蓄地挂起“文字结缘”“借纸学书”，有的则放声吆喝：“街门对，屋门对，买横批，饶（赠）福字儿！”老北京街面崇高行的对子分为民用对和工商对。前者像“忠厚传家久，诗书继世长”，“炮竹两三声东谈主间是岁，梅花四五点全国皆春”，后者如“贸易兴隆通四海，财路高贵达三江”。休假的学生来买对子，或然也会看见我方教书先生的身影。清东谈主穆王人贤的日志《闲窗录梦》，就记录了他在谈光九年兼职写春联这件事。学堂休假后，他便在遵古堂药铺前设摊写对子，一直到除夜上昼。靠写对子，他足足赚了一万多文钱。

伊丽莎白·基思刻画的抱着布老虎的老北京小孩儿。

该扫房啦

天然，以上这些都不是孩子们最关怀的。民谣曰：“糖瓜祭灶，新年来到，密斯要花，小子要炮，老太太要新布衫，老翁儿要顶新毡帽。”耍货摊、花炮摊、干果店和饽饽铺才是孩子的天国。在年根儿约上几个伙伴，你拿着空竹，我拿着炮仗，再去干果店挑些杂拌儿，是孩子忙年时期最为进犯的典礼。杂拌儿是一些甜的干果、芝麻糖之类的零食混杂在沿途。它分为糙细两种。糙的多为西瓜子、倭瓜子、大花生、榛子、苹果干、海棠干、柿饼条、大红干、炒栗子、杂色糖。细的有桃脯、杏脯、苹果脯、糖藕、瓜条儿、金丝蜜枣、糖莲子、百合瓣、青梅、花生粘、核桃粘等。对孩子们来说，糙细杂拌儿各来上二斤，足以忘掉一切纳闷。

其实，小孩子哪有什么严肃的纳闷，不外是对父母作为和年俗的不明（或然也不耐性）。如果过年唯独吃喝玩乐，该有多好啊。为什么去饽饽铺里买的糕点糖果，有些要用在别的典礼上，又附带那么多依次呢？老北京东谈主称糕点为饽饽，随意腊月十五起，饽饽铺便运行售卖关东糖和糖瓜。所谓关东糖，是用麦芽、黄米、玉米为原料熬制出的乳白色糖块，它随意二寸长，一指粗，呈条状。糖瓜则作念成空腹瓜状，大都裹上芝麻。孩子对于糖块天然是垂涎，同期也暗地猜忌，为什么关东糖和糖瓜要用在腊月二十三祭灶。

孩子纳闷的同期，家里灶火台的正面上端，灶王爷正正经着一切。他身边是一副耳闻则诵的对子“上天言善事，回宫降吉利”，横批“一家之主”。而早上买来的糖块，直到晚上才又出当前厨房的祭案上。案上还有为灶王爷上天的坐骑准备的一碟草料和一碗净水。接着，便能看到这家的男主东谈主虔敬敬香，口中想有词，冀盼灶王爷保佑全家，上天后不说谣喙。随后，他把关东糖放到灶口边，比及溶解之时，坐窝抹在灶王爷画像的嘴上。待香燃尽，男主东谈主便将灶王爷像和赋税草料一同焚化，凉水泼在地上。

孩子只管随着叩首和吃关东糖。对于祭灶自己，不睬解的场地其实许多：为什么每天在厨房劳顿的母亲，祭灶时不被允许参加？为什么灶王爷有两个妻子？为什么灶王爷整年受到烟熏火燎，脸照旧那么白？为什么用糖瓜粘住灶王爷的嘴，他就不会上天陈述家里的赖事了。那么嘴被粘住，善事不是也说不出口了吗？

这些猜忌天然有趣味，关联词年关快要，有些忙碌的父母无暇顾及，只访佛些“男不拜月，女不祭灶”的老礼儿，有的问题则确难禀报。举例祭灶的供品，往日是用黄羊，到底什么时候酿成了糖瓜，很难记忆。《谈咸以来朝野杂记》记录：“二十三日，为祭灶君日，所谓东厨司命也。皆于上灯后祀神，以糖瓜、糖块及什锦南糖为供品……古之所称黄羊祀灶者，久已夫不见此典矣。”东谈主们终岁勤勤，坚守着传统文化，或然回头望去，却发现践行的民俗早已流动变化，只可留住本真性的联想和怀旧。

相对而言，岁末扫房是愈加踏实的习俗，这亦然忙年的一大主题。歌谣说“二十四，扫房日”，其实扫房本事并不固定，进犯是找到劳能源最王人整的一天。往日的老北京都是住平房，春秋季刮大风，冬天烧煤生炉子，势必是烟尘灰土、蛛网丛生。陈鸿年回忆谈：“在冬境天，是那样冷，家家儿房子里，莫得不笼火的，小门小户儿的，连厨房都在一屋里办了，连作念饭，带取暖全有了。赶上火一不欢娱，便在屋里一通炉子，灰尘昂然，您说这一个冬境天，屋里成什么样儿了（陈鸿年《北平情景》）！”

是以，在忙年画卷中，咱们能看到全家东谈主王人上阵扫房的壮不雅场合。每个东谈主都换上了旧衣裳，用布包着头，拿着长长的鸡毛掸子，或新买来的笤帚，从上到下掸去墙面的污尘。产品早已被搬到院子中央，而那些佛堂器物特殊受到长者的喜爱，香炉、蜡扦、海筒、海灯碗都被擦得晶光瓦亮。孩子们则承担起擦抹“铜活”的进犯任务。家里的铜盆、铜茶盘、铜酒壶、立柜箱子上的铜饰件，经过一年的烟熏早已暗淡。孩子拿着买来的擦铜药，用劲儿擦着。药将用完，便依照家大东谈主所说，先用白菜根蘸上细炉灰，把铜活糙擦一遍，再用湿布蘸上香灰细擦。吭哧吭哧，扫房日谁也不闲着，“忙得两个脚丫子朝天”。

伊丽莎白·基思笔下的老北京市井。

过年忙

上头这幅忙年画卷并不算圆善。在喝腊八粥、买年货、祭灶、扫房外，老北京还有“二十五，作念豆腐，二十六，炖猪肉，二十七，宰年鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头”等诸多习惯。事实上，平实来看，这幅画卷自己也可归类为一种叠加的生机型的历史设想，不可代表通盘东谈主。以腊八粥为例，除了上文先容的细粥外，更多的老北京苍生其实喝的是米粮店专供的杂豆米糙粥，能加上小枣和栗子就算浪费。常东谈主春就曾提到：“老北京的苍生，尤其是一些不毛东谈主家，过腊八节如简直能痛欢娱快地将腊八粥喝个饱，那也真算是一种福泽了（常东谈主春《老北京的年节》）。”至于买年货，更是丰俭由东谈主。在吵杂的街面上深感百物戮力，也不足怪。那位写春联的教书先生穆王人贤，实质上亦然靠着典当和假贷过活（张勃《一个清代北京东谈主的年节》）。

这些细节将咱们拉进另一种本质。上文主若是孩童视角下的忙年场景，“小孩子不知谈，也不问过年有什么风趣，仅仅以为同意，简直但愿这么的吵杂绵延下去（张中行《节令》）。”而大东谈主们呢？如莫言所说，他们常常发出深千里的概叹，似乎胆怯着过年，因为过年意味着一笔不小的开支（莫言《往日的年》）。

关联词，这种胆怯毕竟仅仅似乎。在老北京，东谈主们常说：“愿意肚子瘪一年，也要过个好年。”这天然有夸张的因素，但也讲明不管有钱与否，不管算过关照旧过年，相应的年俗一定会被践行。像穆王人贤，诚然芜俚囊中憨涩，但在过年时也会相差庙会、听书、看戏。忙年时，也不忘将鹿腿、羊腿、白带鱼、冻豆腐、槟榔这些年货送给亲戚一又友，互相走动。就算穷得北斗朝南，连祭灶的关东糖都买不起，老北京东谈主也不会胆怯逃匿，反倒编成儿歌：“灶王爷，本姓张，一碗凉水三炷香，本年年初不太好，过年再吃关东糖。”这些可儿的口吻和作念法，涓滴莫得拮据时的垂暮之气。那是一种迥然相异的力量，是来自春节的正向感召。

至此，老北京岁暮时刻的忙年画卷差未几就完成了。这些看似熙攘芜乱词语的民俗事象，牢牢集会着家、神、礼这些文化要津词，蕴含着东谈主们对好意思好糊口的犀利想往，民俗学家对此已有许多阐释。不外，还有几个“不对时宜”的场景，在笔者的脑海频频闪过。那是祭灶时的陈鸿年，一脸嫌弃地看着麦芽糖作念的关东糖，吐槽这种梆硬又粘牙的灶糖嚼起来让东谈主太阳穴发酸，为祭灶时不使用高超可口的南糖而高声概叹（陈鸿年《北平情景》）。那是梁实秋坦言，忙年时准备的年菜实质上等于剩菜，吃了很倒胃口。因为月吉不动刀，初五以前不开市，囤集的年菜很难幸免这个问题。另外，月吉至初三顿顿煮饽饽（饺子），也实在是让东谈主眼花头昏（梁实秋《北平年成》）。还有一些是回忆小时候若何偷吃敬神的蜜供，若何用刀小心翼翼地将蜜供的背面下半部割下来，又若何将掸子把儿支在背面，着重蜜供倒塌。

这些材料让东谈主印象潜入，并不是因为不对时宜或冒犯了过年的习惯。相悖，是这些个东谈主教授中流动着的淡雅而捏久的情动，唤起了读者我方的情动，让年味儿具象化起来。事实上，每个东谈主都有属于我方的过节花样和节日体验。比较于谜底式的门径化民俗志记录，个东谈主化的回忆常常更容易激勉人人的意思意思。在民俗学对节日的阐释中，有一种眉目是将岁时礼俗和东谈主生仪礼分开。二者的诀别在于，东谈主生仪礼拓荒在本事的不可逆性上，对个东谈主来说，洗三、朔月、成东谈主等时刻唯惟一次，是以东谈主生仪礼的作用在于匡助个东谈主“通过”进犯的东谈主生节口。与之相对，岁时礼俗拓荒在本事的可逆性上，东谈主们轮回走动地欢庆着每一个节日，年年如斯，并不惟惟一次。因此，岁时礼俗的功能侧重于“强化”，即在连气儿反复的团结个时点上，叠加着生命体验，累积着糊口能量。这给东谈主一种千里重的历史感，也带来不朽的绵延感。顺着这个角度，咱们不错补充：所谓本事的可逆性和轮回走动，是记挂和情动的累加深化，而非常识的层累固化。同期，这种“强化”既开端于个东谈主的教授，很猛进程也受到个体与个体之间情动于中的感染。

为在干部选拔任用工作中进一步扩大民主，广泛听取群众意见，把干部选好、选准，根据《党政领导干部选拔任用工作条例》规定，现对以下拟任人选进行公示：

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在这个风趣上，对老北京年节习惯的打捞与怀旧，也不错成为个东谈主年味儿营造史的一部分。让咱们再回到画卷发轫的那碗腊八粥。窗外寒风吹彻，屋里孩子们头也不抬，连喝了好几碗，额头上冒出一层细汗，动听的身子缓缓软了下来。这是献媚许多老北京东谈主回忆后的设想，亦然当下不少东谈主亲历过的场合。而对于画卷中的孩子们来说，可能他们其中的大巨额东谈主，都不了解腊八粥和释教的渊源，也莫得恍悟过雍和宫施粥的场景，更莫得在《燕京岁时记》里搜索过所谓门径的腊八粥应该放哪几种米。关联词，这并不妨碍腊八粥成为他们个东谈主糊口史中对于忙年最潜入的回忆。因为咱们知谈，长大后，他们真实留意和留念的，其实是腊八那天呼啸的西北风在脸上留住的痛感，是恭候大东谈主拿着互赠的粥回家时期那迫不足待的表情，是第一口粥滑进胃里时体格的响应，以及母亲在厨房的热气里垂危而麻利的忙碌身影。

当设想到这一幕时，咱们其实已经领有了一份来自老北京的年味儿，而且还将不自知地带着这份年味儿，开启我方的忙年之旅。如今，“春节——中国东谈主庆祝传统新年的社会施行”已被认真列入谐和国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录。这是尽头可喜的音书，想必不久便会显败露越来越多精彩的春节叙事。当越来越多的个东谈主教授汇聚到沿途时，那迷东谈主的年味儿也将越来越浓，久不散去。

撰文/刘守峰

剪辑/李阳 张进

校对/薛京宁加拿大pc28开奖预测

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