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今天是《江城悦读会》第348期节目
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翌日即是腊八节了。俗语说：“小寒到大寒，过了腊八即是年”。腊八节一到，离中国传统的春节也就越来越近，浓浓的年味在空气里扩展。腊八节有吃腊八粥的习俗。今天，我就和寰球共享周绍良的著作《记腊八粥》（节选）。
记
国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长胡强强
腊
八
粥
作者 | 周绍良
朗诵 | 程苑
伸开剩余78%在农历腊月里，寰球各地都有吃“腊八粥”这一习惯，简直不错说是全民的习气。到当今在北京，一逢进了农历腊月，各食粮店就开动供应各式豆米羼杂在统共的粥食，称为“粥米”。腊八粥的发祥开动于释教徒，他们在腊月初八佛成说念日这天，寺庙里僧众把斋粮煮成粥来供佛。斋粮是募化来的，各方转圜包括各式米粮杂豆，是以煮起来就混在统共，于是流传到民间，也效仿这个样子。
从历史看，吃腊八粥这一习惯，历宋、元、明、清迄今而未变，真可算是传统习惯了。
我也吃过不少东说念主家的腊八粥，我方家里也煮腊八粥，总不过用各式杂豆和大米、小米混起来煮之搅扰。不过老内助老是追忆少许，算一算所用原料是不是依然够了八样，这么才够尺度。
只好一次，却是一位一又友约我去他家吃腊八粥，他说只好他的作念法，才够得上《东京梦华录》上的“七宝五味粥”，也才配称“腊八粥”。自后吃了，着实是花了一些功夫，传说他煮这粥，就花了两天技艺。他用了菱米、栗子、白果、莲子、杏仁、红枣、桂圆肉，这是七宝；加上白豆、绿豆、赤豆、云豆、扁豆这算五味；更用江米、粳米、小米、薏仁米、高粱、大麦仁、芡实（鸡头米）以符腊“八”之意。有些不同火候的豆米，都得辩认下锅，临了总数而煮成一大锅腊八粥，调以糖水而成。这确实腊八粥中第一品了。然而鸠合这些东西，如若不是有心东说念主，随时鸠合起来，临时是怎样样也找不王人的。
诚然，民间一般吃腊八粥仅仅习气习惯，谁还念念它是开端于释教。有的场所，只觉得吃了腊八粥，也即是说春节将临，农事已完，带有庆丰充的真义。江苏有的场所，用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实，和上姜桂调味品，掺在米中煮成，谓其温和柔润，不错祛寒。扬州场所，在腊八这天，除了烧煮甜腊八粥外，还灵验青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟，和于白米煮成了的粥中，谓之咸腊八粥。
腊八粥仅仅一味食物，细究之，它联系到宗教养、民俗学、社会学等学科，并不简单。孤单起来看，是莫得什么可谈的。
各式形状的腊八粥，有兴趣的当然都不错试着去回味一下。喝一碗汹涌澎拜的粥，过了这一天，就要谋略着过年了。
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作 家 简 介
周绍良(1917——2005)，著明红学家、敦煌学家、梵学家、文史学家、保藏家、文物糟蹋巨匠。原籍安徽建德(今东至)。其祖父是著明实业家周学熙，父亲是著明梵学家周叔迦。周绍良居士一世贫寒著学，笔耕不辍，论著有《敦煌变文汇录》《敦煌体裁刍议》《敦煌写本坛经本来》《绍良丛稿》《红楼梦询查论文集》《清代名墨丛谈》《蓄墨小言》（落魄册）《清墨丛谈》《百喻经今译》等。
主 播 简 介
程苑，《江城悦读会》主播
主播语录：在虚夸的生计中坚捏阅读，让生计有温度，让人命有深度。
好 书 推 荐
《我的世界下雪了》是迟子建创作的散文集，初度出书于2005年5月。该书共58篇著作，谈话立场朴实温厚，细腻而不丽都，灵动而不作念作，展现了白山黑水北国状态的灵活画卷和作者细腻婉转的内心世界。
朗诵 | 程苑
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