发布日期：2024-12-31 22:42 点击次数：77
中秋节，自古以来即是秀雅团圆与丰充的节日，而在《红楼梦》这部经典文章中，中秋节更是这部演义的大要害方位。
祭月、食蟹、饮酒、赋诗……这些充满传统韵味的中秋习俗，在《红楼梦》中都有纯真的呈现。从喧阗卓著的螃蟹宴到酒香四溢的宴饮场景，再到贾母那半碗“红稻米粥”的别灵验意，每一个细节都值得仔细商量。
在87版《红楼梦》编剧之一的周岭先生看来，读《红楼梦》要能侍从曹雪芹一皆“入梦”和“出梦”。他对其中饮食文化的解读可谓别开生面。
从吃喝玩乐这个角度过问《红楼梦》，相通能够升华到“真真假假、扑朔迷离”的哲理高度。
在这个中秋佳节，让咱们一皆走进《红楼梦》中的寰宇，体验其中的荣华盛景和尘世况味，也帮忙目前的欢聚时光和拳拳好意思意。
壹
馋煞人的螃蟹宴
底本有这样多的深广
秋风起，蟹脚痒，中秋佳节，恰是品味螃蟹的最好时节。
剧中贾雨村到甄士隐吃饭，对铜制的蟹八件挥洒自由。在《红楼梦》问世的期间，“蟹八件”早照旧风行南北。以至有些人家嫁女，时兴的嫁妆之中，照旧把“蟹八件”算进去了。
《红楼梦》中极具代表性的螃蟹宴与中秋节莫得径直关联，但为咱们了解这一习俗提供了一个窗口。
湘云因未能参加“海棠诗社”而感到缺憾，她提议要作念人邀请民众。不外，湘云的经济情状并不实足，她的这一顺耳之举，实则是宝钗黧黑配合。湘云在宴席中一度沉念念出神，这一情节名义上看似不经意，但背后豪阔深意。
周岭先生认为，这既是因宴席用度由薛宝钗承担而心中不安，更因为明知螃蟹不够，还仍要呼叫民众放量吃……这一笔揭示了她内心的复杂与矛盾，使其形象愈加立体。
薛宝钗出资，王熙凤出力，史湘云出神
到了第三十八回，螃蟹宴在藕香榭恢弘举行。这里，曹雪芹以其良好的笔触，形容了一幅喧阗卓著的饮宴场景。从贾母到诸君令郎姑娘，再到丫鬟婆子，每个人都在享受着这一年一度的好意思食盛宴。螃蟹的鲜好意思，酒的甘醇，桂花的香气，组成了一幅幅纯真的画面，让人仿佛设身处地。
这场螃蟹宴，不仅是对味蕾的极致招引，更是才思与诗意的积贮之地。在宝钗和湘云的提议下，诗社成员们以蟹为题竞相赋诗。
通盘这个词螃蟹宴不仅展现了民众的才思，更隐含着人人翌日幸运的暗意。诗题“以人为主”的条目，名义写螃蟹，践诺上是写民境界。
宝玉的诗让人瞎猜度他的雅号“无事忙”，周岭先生指出，这首诗也不错题作《无事忙诗》，乃是宝玉的胸臆，宝玉的自我写真。
握螯更喜桂清冷，泼醋擂姜兴欲狂。
贪嘴天孙应有酒，横行令郎却无肠。
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为人人好意思口腹，坡仙曾笑一世忙。
宝钗的诗令人人惊奇“这是食螃蟹绝唱”，尤其颔联的“目前说念路无经纬，皮里阳秋空黑黄”，不仅对螃蟹的描写精确，更深脉络上反应了贾府翌日的幸运。贾府虽走头无路，但里面的恶臭与虚浮早已埋下了寂然的伏笔。
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
目前说念路无经纬，皮里阳秋空黑黄。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
至今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。
比及第三十九回大不雅园里吃螃蟹的时侯，刘姥姥给算了一笔螃蟹账：
“这样螃蟹，本年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上筵席，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够咱们庄家人过一年了。”
望望阿谁本领的螃蟹价，可见这顿螃蟹宴确切挺虚耗的。她的一番话，不仅反应了她对贾府奢华活命的不明，也暗意了贾府由盛转衰的悲催。
贰
喝了白酒而非黄酒的
竟是“如不堪衣”的林黛玉
酒，自古以来即是中秋佳节不可或缺的伴侣。《红楼梦》中，不管是往常里细品的黄酒，如故螃蟹宴上特备的白酒，都承载着人物的情谊与故事。酒香四溢间，人物的特性与幸运仿佛被逐一勾画出来。
第一趟，贾雨村应姑苏乡绅甄士隐之邀，来到甄府共度中秋佳节。二人推杯换盏，对月吟诗，喝的应该是黄酒。
周岭先生指出，《红楼梦》阿谁期间，喝的酒多半是黄酒。黄酒的性质比拟和缓，关于酒量不大的人，也能过一过瘾。
无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。《红楼梦》里写到的黄酒，主若是“惠泉酒”。
无锡惠山相传有九龙十三泉，惠山寺的石泉水为“寰宇等二泉”。从北宋初始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”。逮及明代，“惠泉酒”已名闻寰宇。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳曾有诗说念：“惠泉春酒送如泉，都下如今已哄传。”
到清代初期，“惠泉酒”更成为贡品。江宁织造曹頫、苏州织造李煦向皇上纳贡的物品中，都有“泉酒”。这“泉酒”就是“惠泉酒”。是以，曹雪芹对“惠泉酒”情有独钟。
《红楼梦》第三十八回的螃蟹宴上，喝酒吃螃蟹作诗，先菊花诗，后螃蟹咏，民众玩儿得很嗨。黛玉提起一把“乌银梅花自斟壶”，又拣了一个小小的“海棠冻石蕉叶杯”，自斟自饮：
说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说说念：“我吃了少许子螃蟹，认为心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉忙说念：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。宝钗也走过来，另拿了一只杯来，也饮了一口。
这是书中第一次提到“烧酒”，烧酒就是白酒，是高度酒。把黄酒置入蒸馏具中，每蒸馏一次，度数就会相应增多，达到一定的度数，就成为高度烧酒。
林黛玉因寒性体质需要用白酒祛寒，这一举动不仅秀雅了她在贾府中的孤独和无依靠，也反应了她内心坚决、不服的特性。
同期，白酒的烈性也秀雅了她人命的遽然与脆弱，仿佛在预示她如这杯烈酒一般，人命强烈却难以长期。
叁
贾母的半碗“红稻米粥”和鸡髓笋
虚实之间如羚羊挂角无迹可循
第七十五回过中秋节的本领，贾母老爱妻吃了半碗“红稻米粥”。剩下的半碗，布置送给凤姐吃去。这里看似魂不守宅的一笔，其实大有看头。
贾母负手看着人人吃饭，很欢笑。后头这段很有深嗜：
(贾母)因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问说念：“你若何昏了，盛这个饭来给你奶奶?”那人说念：“老爱妻的饭吃罢了。本日添了一位姑娘，是以短了些。”鸳鸯说念：“如今都是‘可着头作念帽子’了，要少许儿富余也不成的。”
这一段的着眼点，乃是贾家的拮据，照旧反应到贾母的餐食上了。一句“可着头作念帽子”极度形象，日甚一日的光景直透纸背。
从“少许儿富余也不成的”话，谁都能猜度，这个家已过程盛转衰了。连老爱妻吃的“红稻米”都快不成保证了，其他方面的日渐疲倦便了然于目了。
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此次中秋节贾母房中的饭食，还有一碗“鸡髓笋”。周岭先生指出，鸡髓笋并非像平庸人想的那样，它跟鸡和鸡髓都没关联络，这不是因为贾府吃不起崇高的鸡，而是借此突显贾府的饮食谨慎以及此刻的拮据。
鸳鸯又指那几样菜说念：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷奉上来的。”一面说，一面就只将这碗笋送至桌上。贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送且归，就说我吃了。以后无用天天送，我想吃当然来要。”媳妇们迎接着，仍送以前，不在话下。
《红楼梦》深蕴着人生无常的哲理。简略，正因为人生有诸多不可意想的变化，当下的团圆与欢愉更难能贵重。“希望人长期，沉共婵娟”，惟有心中常怀着好意思好的期盼，蟾光就能将念念念与祝愿传递到迢遥。
