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加拿大pc28开奖号码结果 传统肉类替代品—培养肉类堕入无语境地：碳萍踪可能更高
肉类是卵白质和铁的紧迫开始，是东谈主类饮食结构中不行短缺的构成部分。人人每年约有700亿只动物被宰杀[1]。跟着禽流感、非洲猪瘟和其他东谈主畜共患疾病的爆发，以及繁衍动物所排放的温室气体对时势的影响，传统的肉类分娩时势不再被以为是可合手续的[2-4]。科学家们开动愚弄食物生物技艺和基因工程技艺诞生替代传统肉类的新址品—— 培养肉施行室，旨在裁减肉类分娩对环境的影响，普及动物福利，贬责食粮安全问题并饱读动健康的饮食民俗 [5]。第一批栽植肉类于2020年在新加坡上市[6]。
培养肉的环境影响：人命周期评估
培养肉时时是从动物身上提真金不怕火一个小的组织样本，提真金不怕火符合的细胞进行增殖，并发育成肌肉纤维，临了网罗这些纤维并回荡成多样肉成品。天然有辩论标明，施行室栽植的肉类在其常量养分素构成方面与传统肉类终点雷同，包括卵白质、脂肪和碳水化合物，但其潜在的健康风险，如养分不及、微生物耻辱和过敏等还需要进一步的打听和全面的评估。
伸开剩余84%细胞培养肉的分娩经过
（开始：Siyal Khan, Maryam Zulfiqar, Sheza Imtiaz. An Inclusive Review on the Scaling up of Lab-Grown Meat Production Reflecting on its Nutritional Profiling, Challenges and Ethical Implications. Pak. J. Biochem. Mol. Biol., 2023, 56(2):59-72）
替代传统肉类的另一个紧迫标的即是裁减对时势环境的影响。畜牧业对时势变化的孝敬是通过饲料分娩(45%)、肠谈发酵(39%) [7]以及动物衍生居品的输送和加工以及地盘使用的变化 [8]杀青的。畜牧业关联的温室气体排放量约占农业温室气体排放总量的60%，主若是甲烷和一氧化二氮。反刍动物的人人温室气体排放量约为每年71亿吨二氧化碳当量，占东谈主类行动总孝敬的14.5% [9]。比较，对细胞培养肉人命周期的估计性评估透露，培养肉居品的环境萍踪“大大裁减” [10]，但这也取决于其分娩经过中使用的动力类型 [11]。用于培养动物细胞的养分液含有葡萄糖、孕育素、盐、氨基酸和维生素等，每种因素齐会带来动力本钱，也会排放二氧化碳。何况，每种因素搀杂到养分液内之前，还必须使用超滤和色谱等高耗能技艺仔细纯化。是以，如果赓续使用高度纯化的孕育介质，每公斤培养肉将产生246-1508kg CO2当量，其导致人人变暖的后劲将是传统牛肉（每公斤产生约60kg CO2当量）的4~25倍 [12]。
由此可见，就环境影响来说，培养肉类并不比传统的牛肉更好。另外，当今，培养肉类分娩仍然依赖胎儿牛血清(FBS)算作一种孕育血清，而FBS来自被宰杀的孕珠奶牛 [13]。分娩培养肉类还需要对一定数目的动物进行活检。尽管与传统肉类分娩比较，这些步履微不及谈，但仍然激勉了东谈主们对用于培养肉类的动物的伦理待遇的质疑 [14][15]。因此，基于现存的分娩技艺，培养肉不是最好的传统肉类的替代决策，探索动物友好、环境友好、健康安全的传统肉类替代品的辩论还需要潜入开展。
[2]Dixon, L. K., Stahl, K.,et al. (2020).“African Swine Fever Epidemiology and Control”. Annual review of animal biosciences, 8, 221–246. DOI:10.1146/annurev-animal-021419- 083741
[4] Taylor, R. A., Condoleo, R., Simons, R. R. L., Gale, P., Kelly, L. A., & Snary, E. L. (2020). “The Risk of Infection by African Swine Fever Virus in European Swine
Through Boar Movement and Legal Trade of Pigs and Pig Meat”. Frontiers in veterinary science, 6, 486. DOI: 10.3389/fvets.2019.00486
[6] Woodyatt A., Wiener-Bronner D. (2020). Singapore Becomes First Country to Approve Lab-Grown Meat | CNN Business (CNN). Available at: https://www.cnn.com/2020/12/02/business/lab-grown-chicken-intl-scli-scn/index.html. )
[7] P.J. Gerber, H. Steinfeld, B. Henderson, A. Mottet, C. Opio, J. Dijkman, A. Falcucci, G. Tempio, Tackling Climate Change through Livestock: a Global Assessment of Emissions and Mitigation Opportunities, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 2013.
[8]F.P. O’Mara, The significance of livestock as a contributor to global greenhouse gas emissions today and in the near future, Anim. Feed Sci. Technol. 166 (2011) 7-15, 26.
[9]G.S. Kleppel, Do differences in livestock management practices influence environmental impacts? Front. Sustain. Food Syst. 16 (2020) 141.
[10] Tuomisto, H. L., Ellis, M. J., & Haastrup, P. (2014). Environmental impacts of culturedmeat: Alternative production scenarios. Proceedings of the 9th international conferenceon life cycle assessment in the agri-food sector.Tuomisto, H. L., & Teixeira de Mattos, M. J. (2011). Environmental impacts of culturedmeat production. Environmental Science & Technology, 45(14), 6117–6123.
[12]Derrick Risner, Patrick Negulescu, Yoonbin Kim, et al..Environmental Impacts of Cultured Meat: A Cradle-to-Gate Life Cycle Assessment.ACS Food Science & Technology, 2024. DOI:10.1021/acsfoodscitech.4c00281
[13] Lee D. Y., Lee S. Y., Yun S. H., Jeong J. W., Kim J. H., Kim H. W., et al. (2022). Review of the current research on fetal bovine serum and the development of cultured meat. Food Sci. Anim. Resour. 42, 775–799. doi: 10.5851/kosfa.2022.e46
[14] Dutkiewicz J., Abrell E. (2021). Sanctuary to table dining: Cellular agriculture and the ethics of cell donor animals. Politics Anim. 7, 1–15.
[15] UNEP (2023). “Frontiers,” in What’s Cooking? An assessment of the potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products (Nairobi: United Nations Environment Programme). doi: 10.59117/20.500.11822/44236
唐朝曾经强盛无比，但它的衰弱也成为后来者的警示。赵匡胤建立宋朝后，采取了一系列防范措施，如设立禁军、重视内政、杯酒释兵权等，这些举措正是对唐朝问题的回应。然而，这些措施也导致了赵宋的军事衰弱，成为后来百年乱世的开端。
文/蓝天
审/ZYP
排版/angel
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发布于：北京市