本年好火，好多东说念主甚而成盒成箱地买。

这些车厘子从智利漂洋过海来到中国，路上要花近一个月的时候，神奇的是这些车厘子还不错保合手止境极新。那么，这些车厘子是何如保鲜的？为何咱买回家没几天就坏了呢？

运载20多天不坏，为何到家容易坏？

车厘子从智利参加中国，海运至少需要23天。它们之是以久放不坏，并不是因为借助了化学物资，而是禁受了完善的物理保鲜措施，责怪了车厘子的呼吸速度。

Cherries from Chile take at least 23 days to reach China by sea. Their long shelf life is not due to chemical treatments but rather to the use of advanced physical preservation techniques that reduce their respiration rate.

钙，是植物滋长所必需的边远元素之一。当果实获取实足的钙供当令，其延伸后的个头会更大，硬度也会权贵提升，同期，意味着果实具有更强的抗挫伤智商，在运载流程中的磕碰和挤压也不易形成挫伤。因此，果农常常会在果实延伸期边远施加钙肥，以此来提升果实的贮藏和运载性能。

采摘后，一般需要先进行预冷料理，主要蓄意是速即摒除其从田间带来的热量。车厘子的果心温度降至1℃傍边，这么不仅能责怪虫害，也能责怪果实呼吸速度，延长保鲜时候。

After harvesting, cherries undergo pre-cooling to quickly remove field heat. Their core temperature is lowered to around 1°C, reducing pests and respiration rates, which extends freshness.

分拣门径，将受损和格式区别的果子挑出，尔后进行气调包装。（蔬菜的气调保鲜时候，使用的气体主如果氮气、氧气和二氧化碳，通过调度这三种气体的不同比例组合，来达到保鲜遵循。）在包装袋中打入二氧化碳，遏止呼吸。无光要求下，果实接管氧气产生二氧化碳，当氧气变少，二氧化碳达到一定浓度，车厘子参加“睡觉”，代谢变慢。

“睡觉”的车厘子被装入1℃傍边的集装箱，全程冷链进交运载。

参加零卖门径，温度飞腾，车厘子“醒了”，这时它的代谢会加速，保存时候就会变短。

\"Dormant\" cherries are stored in containers at around 1°C and transported via cold chain. Once they reach retail and the temperature rises, the cherries \"wake up,\" accelerating metabolism and shortening their shelf life.

何如储存更保鲜？

咱们购买的车厘子，一般分为两种：入口原箱分装和原装原箱。

如果买到的是入口原箱分装的车厘子：因为还是拒绝包装，包裹车厘子的气调保鲜气体肃清殆尽，果实的呼吸作用较为昌盛，从而加速雕零。提倡购买分装小盒装的，将其放入雪柜的保鲜盒中冷藏保鲜，尽量2—3天内吃完。

全文共12206字，配图12幅，阅读需要20分钟， 2024年12月26日首发。

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如果购买的是原装原箱的车厘子：这种常常是纸箱和塑料薄膜封装，规格一般在1.35kg—2.5kg。提倡买回家后实时放入雪柜冷藏保鲜，否则翻开原装包装后，保存时候也会因为气调保鲜气体的散尽而大大镌汰；同期提倡拆封后尽快食用，以免车厘子不极新甚而变质。

Repacked cherries spoil faster; refrigerate and eat within 2–3 days. For boxed cherries, refrigerate immediately and consume quickly after opening to maintain freshness.

此外，快递运载流程中的磕碰以及温度变化，也会让车厘子的保存时候大打扣头。

不要过量食用

近日，有网友发文称我方吃了三碗车厘子后，出现拉肚子、吐逆等症状。医师暗示，车厘子富含纤维素，不易消化，尤其对脾胃软弱的东说念主，一次性吃太多，容易出现上吐下泻一样肠胃炎的症状。如果车厘子不极新、发生霉变等，则有可能形成食用者急性肠胃炎。

车厘子性偏温，干冷体质的东说念主也不要多吃，否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火推崇。

因此，食用车厘子时要珍贵：

不在空心气象下食用。东说念主在空心气象下，胃酸浓度较高。车厘子富含果胶质，在胃内与胃酸相集会后，就会变成难于融化的千里淀物，而刺激胃肠说念。

一次性不宜食用过多。《中国住户膳食指南（2022）》提倡，每东说念主每天吃生果200克—350克。

从雪柜里拿出来后放一放再吃。较凉的果肉可能会刺激胃肠黏膜，从而引起胃部不适。

Avoid eating cherries on an empty stomach as their pectin reacts with stomach acid, causing irritation. Don’t eat too many at once—aim for 200–350g of fruit daily, as recommended by the Chinese Dietary Guidelines (2022). Let cherries warm up after taking them out of the fridge to avoid stomach discomfort from cold fruit.

还有东说念主惦念，食用车厘子会导致铁中毒、氰化物中毒。骨子上，在宽泛食用的情况下，中毒发生的概率极低。

剪辑：李雪晴

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