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为了补钙，中国东说念主能有多拼？
喝骨头汤。吞下大大的钙片。晒太阳。
为了老了还健步如飞，民众思尽一切见识补钙。还有共事说，小时代，她妈为了给她补钙，不知从哪儿听来的法子：把鸡蛋壳捣碎拌进饭里给她吃。
尽管如斯发奋，一个扎心的真相是：民众在生存中常作念的一件小事，不仅让钙没补进去，还让骨头变得越来越脆——
那即是吃得咸。
盐，正在“拆”你的骨头
多数究诘标明，盐的过量摄入与骨质疏松有密切的联系。
早在上世纪八十年代，究诘员就发现：摄入过多的盐会使老鼠尿液中钙的排泄量彰着增多。于是，科学界初次提议，钠离子可能参与了骨质疏松的发病机制。
雷同的事情也发生在东说念主身上。2024年，一项针对383名绝经后女性的究诘发现，比拟起低盐摄入组，在高盐摄入组中，骨质疏松症、中重度椎体骨折、高钙尿等6个方针的患病率权贵加多。
换句话说，盐吃多了，会让钙跟着尿液流失，还会毁伤骨骼。
为什么会这样？原因是，盐中的钠离子和骨骼的“好基友”钙离子是一双竞争敌手。
食品中的钙，不是吃些许就能给体格补些许，而是要经过“消化—招揽—运用—排出”一统共经由，“招揽的-排出的”才是终末信得过补进体格的量。
钠偷走体格的钙，就发生在“排出”这个才智。
咱们的肾脏在产生尿液时有一个“重招揽”功能，能够过滤回收进攻的养分素，减少浮滥。
未被实时招揽进骨骼的钙、过剩的钠，以及好多养分素，会随血液沿路来到肾脏，通过肾的“重招揽”获取“再服务”的契机，重回轮回系统供给体格使用，减少排出浮滥。
不巧的是，钠和钙分享归拢条招揽路线。
这条路就这样宽，容纳空间有限。钠离子多了，就会挤占钙的招揽空间，把钙离子“排挤”出体外。
就像找责任，假如独一你一个东说念主口试，那有很粗略率获取这份责任。但假如有100个东说念主、1000个东说念主，以致10000个东说念主沿路口试，那竞争热烈进程可思而知。
盐吃得越多，体格里的钠就越多，排出去的钙就会更多，骨骼容易越来越脆。
10个东说念主里有8个东说念主“食盐量”超标了！
《中国住户膳食指南（2022）》推选成年东说念主每天食盐摄入量不朝上5克。
但在我国，大多数东说念主吃盐皆吃超标了。2015年拜访数据知道，我国适合逐日盐摄入量<5克水平的东说念主群比例仅为23.3%。每东说念主逐日盐的摄入量达到9.3克。
中国每活动东说念主日油、盐和钠摄入量变化趋势图片源泉：参考文件[4]
统计中过量的“盐”其实是钠，它的源泉额外各样。
例如好多东说念主作念饭可爱皆来少量点……盐来少量点、生抽来少量点、蚝油来少量点，各式调料皆来少量点，终末吃下去的钠简直是亿！点！点！
拿某平台上高赞食谱西红柿炒鸡蛋例如，其中：盐1勺，蚝油3小勺，生抽1勺，味精1克。换算下来，这一盘西红柿炒鸡蛋的含盐量就有8克，告成干翻了一天的食盐摄入量。
更别提在实质生存中，常常是中午点外卖，晚高下馆子，爱吃的皆是下饭菜，川菜、湘菜、烤鱼、暖锅，吃下去的盐是罪无可赦……
更需要领导的是，父母是“食盐量”超主义重灾地。背后的真相是，可能并不是他们不知说念要少放盐，而是他们简直没尝出来。
因为父母老之后，他们的味觉感知也会退化。
1991年，一项发布在《口味》的究诘标明，在试吃番茄汤时，老年东说念主组的氯化钠浓度达到年青东说念主的2倍以上，才能凑合感受到咸味的存在。也即是说，年青东说念主嗅觉齁咸的食品，对老年东说念主来说可能是刚刚好。
东说念主的味觉从60岁傍边运行，慢慢下跌。60岁以上的老年东说念主对食盐、蔗糖检知阈值比20～40岁的东说念主高1.5～2.2倍，70岁以上的则退化得愈加彰着。
为了让食品“有滋味”，一些老东说念主会不自知地加盐再加盐。过量的盐，不仅加快了老年东说念主钙的流失，让骨折发生风险增大，还加剧了肝肾代谢包袱、损害腹黑功能。
2022年，一项针对3810名60岁及以上老年东说念主的究诘发现，高盐摄入会损害老年东说念主的心肌活力并通过慢性炎症率领腹黑重塑。
改造饮食习尚不是一件容易的事，咱们有益和大众整理了4个能快速上手的小本事，帮你浮浅控盐～
这几条建议不求全部作念到，不错先作念到一两个，等慢慢稳健后，再引入更多的好习尚。
裁剪/王静
（科普中国）